Реформа шкільного харчування: дієтологиня розповіла, яким має бути збалансований обід для дітей

Про це йдеться у матеріалі "Шелтера" під назвою "Морквина за 60 гривень: чим насправді годують дітей у школах і скільки коштують ці обіди".

З нового навчального року в Україні запрацювала масштабна програма безоплатного харчування для школярів, на яку Кабмін виділив 7,4 млрд грн.

Однак старт програми супроводжувався скаргами батьків на якість і вигляд страв: від цілої сирої морквини до бідних порцій макаронів. "Шелтер" зʼясував, що середня вартість одного такого обіду становить приблизно 60 грн.

Лариса Бойченко вважає, що навіть у межах цієї суми можна організувати для школяра повноцінне харчування. На її думку, в обіді обов’язково мають бути овочі, джерело білка та корисний гарнір.

За її словами, розмір порції має залежати від віку дитини. Для 7-річного школяра це може бути приблизно 100 мл салату, стільки ж гарніру та близько 100 г білкової страви у готовому вигляді.

Для 15-річного підлітка – приблизно по 200 мл салату та гарніру і до 150 г білкової страви. Якщо джерелом білка є яйця, молодшій дитині достатньо одного, старшому підлітку – двох. Раз на тиждень у меню, за словами Бойченко, варто включати й недорогу рибу – наприклад, минтай або хек.

За обмеженого бюджету хорошим доповненням до обіду може бути звичайне яблуко. Натомість хліб, на думку дієтологині, не є обов’язковою складовою шкільного обіду, якщо дитина вже отримує повноцінний гарнір.

Бойченко також прокоментувала фотографію обіду з Чернівців, яка спричинила резонанс у соцмережах. На тарілці були шматок сирної запіканки, хліб та ціла очищена морквина.

До макаронів у шкільному меню Бойченко ставиться критично. На її думку, як гарнір для дітей краще використовувати гречку, картоплю або запечені овочі.

Також дієтологиня радить орієнтуватися на сезонність. Помідори та огірки доречні в теплу пору року, а восени й узимку дешевше та доцільніше використовувати моркву, буряк, різні види капусти та інші доступні українські овочі.